西安美食攻略2014_西安美食攻略地址

1、肉丸胡辣汤

肉丸胡辣汤是西安回民清真小吃，西安人最爱的早餐之一。与河南的素胡辣汤不同，肉丸胡辣汤的制作原料主要有牛肉丸子、土豆、莲花白、胡萝卜等，更独特的一点是它的汤要勾芡。吃的时候淋上油泼辣子、香油，再配上手掰的坨坨馍，汤味浓郁、汤汁粘稠，香辣可口。尤其是冬日的早晨，吃上一大碗热气腾腾的胡辣汤，每一个毛孔都能感受到满足。

2、腊汁肉夹馍

肉夹馍可以说在全国都是赫赫有名的小吃，是陕西省的地方特色小吃，在2016年时入选了陕西省非物质文化遗产名录。肉夹馍种类很多，其中以腊汁肉夹馍最为受欢迎。它的馅以猪肉为原料，配上三十多种调料调成的高汤，色泽红亮、肉质软糯、肥而不腻、入口即化。馍皮则用“铁圈边菊花心”的白吉馍，皮酥里嫩、口味香甜。

3、甑糕

甑糕是西安和关中地区特有的传统风味小吃，是用糯米、红枣或红豆为原料在铁甑上蒸制而成。甑是中国古代一种非常古老的蒸器，后经民间传承保留至今，用它蒸制的糕点也别具风味。甑糕米枣交融，色泽鲜润，入口绵软，香甜醇厚，又具有滋补功效，营养丰富，老少咸宜。甑糕既可以热吃，也可以凉吃，吃的时候要拌一下。

4、凉皮

凉皮是起源于陕西关中地区的汉族传统美食，原料有擀面皮、热米皮、烙面皮、酿皮等，口味有麻辣、酸甜、香辣等。面皮劲道有嚼劲，每一口都吸附着爽口的酱汁，配上黄瓜丝、胡萝卜丝等，色香味俱全，清凉可口，是解暑神器。

5、臊子面

臊子面也是陕西传统面食，以岐山臊子面最为出名。臊子即肉丁，选较三分肥带皮的猪肉切成小碎片，加入各种调料翻炒而成。臊子面最具特色的一点就是配菜的配色十分重要，**的蛋皮、红色的胡萝卜、黑色的木耳、绿色的蒜苗、白色的豆腐等，颜色鲜艳、气味香浓，面条劲道、汤汁酸辣，吃起来异常过瘾。

6、羊肉泡馍

羊肉泡馍也是名声响亮的陕西传统美食，也叫羊肉泡。制作原料有羊肉、粉丝、糖蒜、葱末等。吃法既可以分别吃掰碎的馍和汤，也可以将碎馍块在汤里泡一下再吃。其料重味醇，肉烂汤浓，香气四溢，营养丰富，令人回味无穷，是游客来到陕西地区必要体验一把的美食。

7、biángbiáng面

陕西关色传统风味面食，陕西八大怪中“面条像裤袋”指的就是这种面，因其制作过程中有biángbiáng声而得名。其面条用关中麦子磨成的面粉通过手工拉成长而宽厚的形状，面汤加入了酱油、醋、味精、花椒等作料，淋上热的植物油即成。

8、金线油塔

金线油塔是一种名贵的传统小吃，在19年首届全国“中华名小吃”中，西安饭店的金线油塔当选。它外形“提起似金线，放下像松塔”，入口绵软、油而不腻，吃时配以泡菜、甜面酱、葱花、杏仁甜浆等，口味更加清爽，别具一番风味。由于它的外观和口味都是一流，现在已经是高档宴席的必备点心了。

9、葫芦头

葫芦头的基本原料是猪大肠和猪肚，因为猪大肠油脂较厚，形似葫芦而得名。吃时先将馍掰碎，再将猪大肠、猪肚、鸡肉等食材排列在碎馍块上，用煮沸的骨头汤泡三四次，再加入猪油、青菜和调料等，吃起来香嫩滑口，肥而不腻，汤浓味醇。

10、镜糕

镜糕与上次介绍的甑糕是两种不同的小吃，作为又一种特色风味小吃，镜糕已经有上百年的历史。其做法很简单，将糯米粉装入一个小小的木蒸笼内，撒上一些红色、绿色、**的糖蒸熟，白白嫩嫩如同一面小镜子。吃时用竹签一扎，再蘸些芝麻、白糖等，拿在手里就可以边逛边吃。镜糕入口绵软香甜，深受年轻人和外地游客们的喜爱。

西安是一个历史悠久的城市，拥有着丰富的文化遗产和美食文化。在这里，你可以品尝到各种地道的小吃和正宗的陕西菜，感受到古都的风味。以下是一份西安美食攻略，让你在这座城市中探寻美食文化。

第一站：回民街

回民街是西安最著名的美食街之一，这里有各种小吃和特色餐饮，是品尝西安美食的不二之选。在回民街，你可以尝到肉夹馍、凉皮、羊肉泡馍、烤肉串等地道小吃，还有各种特色菜肴，如炒米皮、葫芦头等。

操作步骤：

前往回民街，可以选择地铁或公交车前往。

在回民街上逛一逛，看看有哪些小吃和餐饮店。

挑选自己喜欢的小吃和餐饮店，品尝当地美食。

第二站：大雁塔附近

大雁塔附近也是一个美食聚集地，这里有各种小吃和餐饮店，让你品尝到更多的西安美食。在这里，你可以尝到肉丸胡辣汤、烤肉、烤鱼等地道小吃，还有各种特色菜肴，如油泼面、腊汁肉夹馍等。

操作步骤：

前往大雁塔附近，可以选择地铁或公交车前往。

在大雁塔附近上逛一逛，看看有哪些小吃和餐饮店。

挑选自己喜欢的小吃和餐饮店，品尝当地美食。

第三站：老字号餐厅

除了美食街和美食聚集地，西安还有很多老字号餐厅，这些餐厅历史悠久，菜品正宗，是品尝西安美食的不错选择。在这些餐厅，你可以尝到正宗的陕西菜，如八宝辣酱、凉皮、油泼面、腊汁肉夹馍等。

操作步骤：

前往老字号餐厅，可以选择地铁或公交车前往。

在餐厅点菜，品尝当地美食。

结尾

以上就是西安美食攻略，希望能帮助你在西安探寻美食文化。在品尝美食的同时，也要注意卫生和安全，保持良好的饮食习惯。祝你在西安的美食之旅愉快！