丽江本地人常去的餐厅-丽江美食攻略之餐馆篇

1.福州到丽江旅游（情侣）

2.学生党去云南一定要记住这些

3.做餐饮先从菜品选择开始

4.趁毕业想去云南丽江和昆明石林玩玩，大概得花费多少，苦逼学生没什么钱！忘大神给推荐最合理的消费！

福州到丽江旅游（情侣）

推荐一条最实惠的滇西北半自助游路线：

福州坐火车或者飞机到昆明? 可在网上预定票。

昆明-大理-丽江?火车?票价90-150元左右。

昆明：世博园、民俗村、圆通寺、滇池公园、翠湖。?住宿可以在网上预定。

大理：苍山、洱海、三塔寺、喜洲民居、鸡足山。?住宿古城，客栈很多。可提前预定。

丽江景点：大研古镇、束河古镇、玉龙雪山、拉市海、虎跳峡、香格里拉、普达措国家公园、泸沽湖、梅里雪山、雨崩等。

? 到丽江的第一天可以逛逛丽江古城、木府休息一下适应适应高原的气候。

第二天和第三天可以去泸沽湖玩2天。

第四天和第五天可以去香格里拉玩。

第六天去玉龙雪山玩?下午逛逛黑龙潭公园。

第七天去拉市海体验一下茶马古道文化，下午逛束河。

当天晚上可以离开丽江（具体的你可以根据自己的时间安排）。

?如果喜欢户外徒步探险的话可以考虑参加梅里雪山4日游或者雨崩6日游的线路。

? 丽江旅游推荐丽江旅游。住宿推荐丽江古城客栈。

丽江作为发达的旅游城市，这条路线非常成熟，吃住行也很方便，出行选择公共交通，住宿选择古城客栈、吃法以当地小吃、一般餐厅为主，比如说七星街的火腿鸡，罗非鱼，象山市场的腊排骨，花马街的红景天干锅，沱江鱼府的三文鱼，都是当地人非常喜欢的。丽江的小吃就集中在古城的大石桥附近，还有忠义市场，新城的就在七星街的华都商贸城里，如果是懒人，也比较摩登的话，可以在古城口大水车那里来份?KFC，餐馆方面，丽江古城里面集中在七一街，樱花美食广场地段，过去一直很有名的餐馆，貌似现在味道也不怎么样，不推荐在古城用餐，一来是贵，二来是味道一般。新城里面，象山市场、花马街、金凯广场这三个地方是餐馆集中地。

丽江小吃：丽江古城四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街，以经营小锅米线，砂锅饭，火腿炒饭、丽江粑粑、黄豆面、酥油茶、炸土豆、米灌肠、牦牛酸奶、鸡豆凉粉等民间小吃为主，是丽江最集中的饮食街之一。大石桥小吃位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，至今已有?80?余年历史。

7月份是丽江的雨季，去的时候要做好防雨措施，最好是准备雨衣，这样出行游玩的时候更方便。这个季节丽江早晚温差比较大，去的时候长袖、短袖、外套都要带上哦！白天可以穿短袖或者长袖、早晚就要穿外套了。丽江的紫外线比较强，气候干燥。要带好防晒霜，太阳镜，太阳帽、保湿护肤品?等！?

学生党去云南一定要记住这些

云南旅游避雷&种草

60项打死不要做

行李篇

01.不要带防晒喷雾，有易燃标识带不上飞机也不能托运，更不能上动车

02.不要不带外套，因为云南各个地区的气温都不同，要根据天气穿衣

03.不要带不带充电宝，因为云南有些景点是没有充电宝租借处的

04.不要带肠胃药等药品，占行李，可以到了云南之后再根据需求买药

05.不要穿高跟鞋，出去玩每天都要走很多路，高跟鞋穿着累得慌

06.不要只带几套衣服，变装拍照才是紧，梦形：变装拍照才是乐趣，能带就多带几套

07.不要忽略了防蚊用品，云南蚊子很毒的，DM、花露水等都可以

08.不要一次性带很多口罩，来云南去药店买就行，但别去景区附近买，贵

09.不要拖着行李玩，非常累，寄存在酒店或者景区游客中心都可以

10.不要担心穿多了没地方换衣服，可以下飞机去机场更衣室换下来

60项千万别错过

行李篇

01.要带高倍防晒霜，云南的紫外线很强，一天最少要补一两次防晒

02.要带墨镜、宽檐帽子等物理防晒，防晒效果好，拍照还超讽

03.要多带几条长裙，去洱海拍照绝美，露背、吊带裙都可以

04.要带上几件颜色的裙子或衣服，随手出大片，黄、白、红等都可

05.要带上学生证、记者证、军官证等证件，大部分景区都有优惠

06.要带上发膜，小样最好，云南气候比较干，一定要护理好

07.要带小样的化妆品和洗漱用品，这样不会太重，也不会站行李箱空间

08.要准备充电宝，在云南疯狂拍照，手机很快就没电了

09.要准备一个好的行李箱，别大包小包的走，只带一个箱子方便很多

10.要提前申请云南健康码，免去机场合集景点排队的时间

60项打死不要做

出行篇

11.不要坐摩托车，横冲直撞的，还有坐地起价、专坑外地人的现象

12.不要坐机场、火车站附近的黑车，不安全，而且胡乱加价防不胜防

13.不要全程都打车，价格高得飞起，尤其是远距离，比租车还贵

14.不要问司机哪个饭店好吃，司机大多外地人，又贵又难吃他们还有提成

15.不要出行就乘公交，可能会堵车到你怀疑人生，尤其是上下班高峰期

16不要去现场买票乘坐地铁， Z FB搜索“云南公共交通乘车码”扫码乘车

17.不要一个人去云南旅游，结伴出行，吃饭住宿都能平摊，很划算

18.不要搭理路边的拉客阿姨，她们推荐的民宿/餐饮专门坑外地人

19.不要准备太多零钱，太不方便了，云南坐公交可以扫码

20.不要买太贵的机票，不划算，可以去携程上设置低价提醒

60项千万别错过

出行篇

11.要在滴滴或高德上打车，收费透明且全程监督，正规出租车也可

12.要选择昆明为落地首站，这里这里交通方便，车次多、且机票更便宜

13.要打车/大巴/公交相组合，出行方便还比较省钱，很适合学生党

14.要提前到Z FB搜索“云南公共交通乘车码”，就可以手机扫码乘车了

15.要在携程、一嗨、神州等正规平台租车，小车行无法提供相关保障/服务

16.要记得取车时拍下车身一周和细节照片，仔细检查车况

17.要租车买好保险，云南的摩托车黑压压一片，小心刷蹭

18.要提前1-2个月买机票，性价比高且划算，还避免了抢不到票的尴尬

19.要提前半个月预定酒店，尤其是旺季，价格都会翻倍涨

20.要合理规划路线，云南景点比较分散，不提前规划时间都花在路上了

60项打死不要做

景点篇

21.不要游玩当天才定景点门票，提前一天定会便宜一点

22.不要相信入景区的免费渠道，要通过正规的途径购买门票

23.不要快速爬玉龙雪山时，更不能剧烈运动，容易出现高原反应

24.不要在5-10月份去看滇池海鸥，这段时间海鸥已经飞走了

25.不要只带轻薄的衣服去大理，这里一下雨就会降温，变得很冷

26.不要理会丽江古城口包车或骑马的拉客人员，安全和质量都没有保障

27.不要穿高跟鞋去石林景区，这里需要步行走很久，穿高跟鞋脚会废

28.不要在普达措国家公园进行剧烈运动，很容易出现高原反应

29.不要在7-8月份去虎跳峡，这时候是雨季，易发生落石、塌方等

30.不要在泸沽湖洗澡或游泳，这里是当地人赖以为生的水面

60项千万别错过

景点篇

21.要带上学生证、军官证等优惠政策去景点，可以免费或打折

22.要提前预定好付费景点的门票，这样才能省去很多排队时间

23.要去打卡昆明滇池，并喂一喂海鸥，拍下喂海鸥的瞬间

24.要去电视剧《庆余年》取景地石林景区，感受鬼斧神工的自然景观

25.要去丽江古城里的清吧小酌几杯，听一听民谣放松心情

26.要和闺蜜或男/女友去打卡神秘的玉龙雪山，拍下到此一游的照片

27.要穿一次民族服装，去蓝月谷拍大片，景区有民族服装租借

28.要去茶马古道上感受一次骑马，注意人身和财产安全就行

29.要去泸沽湖景区闲逛一翻，享受静怡的浪漫时光

30.要早起去逛逛束河古镇，体验当地的慢生活，非常惬意

60项打死不要做

景点篇

31.不要穿短裤、短裙去中科院植物园，要穿着舒适、注意防蚊

32.不要在下雨天去原始森林公园，这里的孔雀放飞下雨天取消

33.不要在野象谷大声喧哗，容易吓到出没的野象群，发生危险

34.不要坐缆车游傣族园，步行游览更能近距离感受傣家民俗风情

35.不要不带备用衣服去参加泼水节，身上湿了不及时换容易感冒

36.不要独行去上厕所，更不要理会主动搭讪你的人，出门在外安全第一

37.不要喝蓝月谷的水，这里的水含有铜离子吗，对身体有害

38.不要不防晒就租车环游洱海，紫外线超强，容易晒黑、晒伤

39.不要不提前前谈好价格和服务细节就骑马，很容被坑

40.不要把钱包、手机等物品放在外兜去骑马，很容易在马奔跑的过程中消失

60项千万别错过

景点篇

31.要去西双版纳最古老的曼听公园拍一组照片，充满了异国风情

32.要去最原汁原味的老街区-昆明老街逛一逛，吃好吃的美食

33.要骑行或自驾在美丽的环海公路上饱览苍洱大观，拍摄浪漫的公路大片

34.要去打卡南诏风情岛，这里风光秀美，非常漂亮

35.要去大理古城、花语牧场拍一组照片，天空之镜、天国的阶梯在这里取景

36.要去打卡拉市海，有可以骑马的草原，好玩又好看

37.要去感受一下泸沽湖的夜晚，参加篝火晚会真的很有意思

38.要备好高反药物再去玉龙雪山和普达措国家公园，防止自己出现

39.要去网红拍照地大理花海拍一组美美的相片，遍地都是花，女生都爱

40.要离丽江的“艳遇”远一点，那些都是托，拿了回扣的

60项打死不要做

住宿篇

41.不要看到好看的民宿就直接订下，要仔细看评价和服务

42.不要直接在某程上订酒店，酒店的公主号上偶尔有活动，更划算

43.不要一直住一个酒店，云南的景点分散，玩到哪里住哪里会更方便

44.不要相信私人的低价住高端房，天上不会掉馅饼，一定多加防范

45.不要相信网红民宿的免费旅拍，他们提供的道具基本用完就收费

46.不要带老人住在大理古城，这里晚上很热闹，可能会影响睡眠

47.不要去到云南再定住宿，尤其是旺季出行，酒店价格会翻倍湿

48.不要去路边叫喊的地方住宿，专坑外地人的，环境一般，还很贵

49.不要不带洗漱用品住酒店，酒店提供的质量都不好，比如洗发露等

50.不要用酒店的烧水壶烧水喝，被很多用过，一点也不卫生

60项千万别错过

住宿篇

41.要选择自己喜欢的酒店，能直线上升旅行体验，拒绝将就

42.要先订行程再订酒店，避免行程和酒店离太远，酒店又不能退的尴尬

43.要尽量住在商圈附近，吃喝玩乐都比较方便，也比较安全

45.要在入住酒店时仔细检查是否有摄像头，出门在外，防人之心不可无

46.要走正规的渠道订酒店，这样既不怕被坑，安全也有保障

47.要给前台打电话后再订住宿，一般连锁酒店都是可以讲价的

48.要选开业时间最新的酒店，设施是最好的，住起来也舒服

49.要用a or bnb或途牛等平台订民宿，大平台可靠放心，质量也好

50.要看自己经济情况，尽量选择好的酒店，虽然贵点，但住得舒心

60项打死不要做

补充篇

51.不要在景区买特产，真难辨，价格还很贵

52.不要在买东西的时候不砍价，坐地起价的老板不少，大胆砍价

53.不要跟着拉客妹去饭店，都是拿了回扣的，专坑外地人

54.不要担心来云南需要做核酸检测，体温正常+健康码就可以通行了

55.不要担心来了云南会被隔离，体温正常+健康码就可以通行了

56.不要不做攻略就来云南，云南确实很美，但是坑也多，需要防范

57.不要乱买银饰，很多都是的，坑你没商量

58.不要因为天气热而不带口罩，疫情期间出行都要佩戴口罩

59.不要在景区乱扔垃圾，随身携带一个小包装垃圾用

60.不要在小餐馆使用公筷吃饭，尽量使用已消毒的筷子或一次性筷子

60项千万别错过

补充篇

51.要去大型超市买特产，不仅正宗便宜，而且有些还能直接邮寄到家

52.要准备好充足的口罩，车站、机场、景点等地方都是要检查的

53.要提前申请健康码，这样不管是下飞机还是去景点，都能省去很多时间

54.要避免女孩一个人去酒吧，就算不被酒托骗，也很容易遇到环人

55.要提前了解云南少数民族的一些禁忌，以免家访的时候冒犯了别人

56.要明确的跟服务员说不能吃辣，因为云南的食物都是偏酸辣的

57.要先了解价格再跟景区里的卡通人物合照，以免被坑

58.要准备一把晴雨伞，因为云南天气多变，下雨和晴天都能派上用场

59.要去居民楼或巷子里吃云南美食，很多高大上的网红店性价比都不高

60.要学会拒绝别人，尤其是女孩子，遇到过于热情的人不理就对了

云南必吃美食推荐

1、勺子米线

已有一百多年的历史，这是云南滇南地区特有的小吃，起源于蒙自地区，勺子米线闻名于丽江古城，在云南古城中，知名度应该排在第一位

2、汽锅鸡

早在200多年前就在滇南民间流传，是云南的名菜之一，相传是清朝临客府建水县)福德居厨师杨沥发明的吃法

砂锅鱼是大理地方名菜之一，选用祥云出产的好砂锅，将洱海中捕来的弓鱼、黄壳鱼、或鲤鱼，配以嫩鸡片、冬菇等十余种鲜腊配料慢慢炖制而成，味道非常鲜美

4、宜良烤鸭

宜良烤鸭是云南经典的地方传统名肴，起源于明朝，已有600多年的历史

5、火烧猪

火烧猪是景东县彝族拿手的一种地方民族名菜，据说这种烧烤烹调已有500多年的历史，火烧猪吃起来，酥脆、清香可口

6、野生菌火锅

云南复杂的地形地貌，多样的森林类型、土壤种类以及独特的立体气候条件，孕育了丰富的野生食用菌，种类极多，数量占了全世界食用菌一半以上，中国食用菌的三分之二

7、云南鲜花饼

鲜花饼是一款以云南特有的食用玫瑰花入料的酥饼，是具有云南特色的云南经典点心代表

8、饵块

饵块为云南贵州特有，是腾冲最著名的名特小吃之一，“云南十八怪”中就有一怪：米饭饼子烧饵块

9、乳扇

牛奶经过特殊加工做成扇子形状，就是云南人喜欢的特色小吃

做餐饮先从菜品选择开始

从菜品选择开始考虑清楚再入坑餐饮行业

餐饮行业的创业队伍中，有不少厨师创业成功的案例，但相对于整体餐饮市场而言，厨师带队创业的比例还是很小，真正的创业主力，还是非餐饮人士，这就决定了，对于非技术型餐饮创业者而言，必然要面临如何选择菜品的问题，而在这个问题上，很多餐饮新手都在犯一些低级错误。

比如：身边某个朋友开的火锅店生意特别好，那么他就很可能将目标锁定在火锅上；如果他家楼下有一家卖鱼的生意天天爆满，他也很可能就一门子心思在也做鱼上面；最近这两年流行吃小龙虾，于是他脑袋里就只有小龙虾......尤其是在技术支持和行业经验积累的情况下，这样的视觉盲点比价普遍。

首先了解和分析餐饮格局，把一些基础的问题弄清楚。

比如：有些菜非常美味，但它耗时费工，只能在家里作为家宴招待亲朋好友，无法商业化操作；有些菜受食材的严重限制，会面临断供的危险；有的菜品需要添加各种添加剂才能做出味道，存在健康安全隐患；有些菜品已经过气，受众越来越小，市场不再感兴趣。

其次，搞懂菜品的分类。

餐饮市场的菜品一般分为中餐馆(高到从私房菜，低至路边小炒店)；

火锅(泛指一切需要边煮边吃的类型，并非单纯只川渝两地的麻辣火锅)；

小吃(早饭摊点、面馆、混沌店、冒菜店、钵钵鸡、卤菜铺等)；

特色菜品(干锅、焖锅、烧烤等)；外国餐饮(泰国菜，越南菜，韩国菜等)。

再次，研究各种菜品的优劣。

中餐馆的优点是受众广，接受度高，但缺点是对厨房倚重太大，备料太麻烦，厨房人员和成本控制要求非常高，老胡曾经强调，做中餐馆的话，120个菜是标配，厨房少了10个人玩不转，当然，如果只是开一个路边小炒店，一个师傅都可以搞定，但基本就和“品牌"无关了!小吃的优点是人员要求不高，食材购和成本也好控制，受众面也比较广，但缺点在于普及率太高，技术含量太低，谁都可以在路边开个小吃店，难以形成鹤立鸡群的独家优势，很难吸引人长途跋涉来吃你家产品，别拿重庆小面举例，因为它已经成为一个城市的美食名片，占有“地利"之优势!

只有对各类产品有这样一个基础的认知和了解后，才能在菜品选择上做到有的放矢，避免陷入“自以为是"的误区，据我所接触的情况来看，绝大多数投身餐饮的新手朋友，在最开始做决策和选择时，对菜品的这些知识都是一知半解，有很多臆想的东西，比如只要找到个好师傅，菜品什么的就不是问题。

关于菜品选择，根据我自己对餐饮的了解和对各种各样的案例研究，有一些教训，觉得可能对大家有用。

1、考虑受众面的范围问题：

不仅要考虑年龄层(老少皆宜)的问题，还要考虑地区差异，如果做好了，换个地方也能一样受欢迎么?比如，兔头在四川很流行，但是在其他地方，很难看到几个美女拿着兔儿脑壳在那儿啃，在丽江，那边的人甚至连兔肉都不吃!

2、考虑原材料的持续供应问题：

尽量选择可以一年四季持续稳定供应原材料的菜品，否则你会面临几个月的断供，增加很多后续麻烦，比如小龙虾，一年只有6个月的优质食材期，还有3个月的肉质上升期和回落期，还剩下三个月就简直是要人老命!夏天生意再好，冬天照样亏损，甚至被迫关门歇业。

3、考虑食材和产品的安全性问题：

有些食材有经营风险，比如以家禽做食材的，一旦遭遇禽流感，就面临灭门之祸；有些食材在处理时，需要添加化学试剂来清洗，产品烹饪时需要添加很多食品添加剂来增色增香，对此消费者深恶痛绝，尽量避免这些食材和产品，否则随时可能出问题。

4、考虑操作流程的标准化问题：

如果立志做餐饮品牌，那么一定会在后期追求多店经营，而多点经营最关键的地方在于味道的一致性，这必然要求烹饪技术和操作流程的标准化，肯德基等西式快餐之所以开遍全球，从烹饪角度就在于其严苛而简单的标准化操作流程，这个问题用行业内的话说，最高境界是“干掉厨师"!

5、考虑菜品烹饪的可复制性问题：

听起来和标准化差不多，但实际上有差别，标准化做到了，还得可以复制才能形成倍增的力量，否则就像《泰囧》里面王宝强所说，他做饼最大的秘诀就是要自己做，那就谈不上品牌的后期规模化发展问题了!

6、考虑核心技术的不可复制问题：

菜品要容易复制才能做大，但是做出这道菜品的核心技术需要具有"不可复制性"，创业前期全靠独家味道来赢取市场机会，你的烹饪技术如果不具有“独家"性，一旦你生意好，马上就会面临蜂拥而至的跟风者，最后甚至被别人超越，变相为别人做嫁衣!

7、股东或者师傅的共享问题：

如果厨师是合作伙伴，需要事先说明，特色菜品的烹饪工艺和配方，必须与股东共享，否则就最好不要合作，因为后期很可能因为一些意见分歧而出现厨师以离开为要挟，或者干脆拍屁股走人，更换厨师团队后做不出相同的味道，导致中途溃败。

8、菜品味道的反复测试问题：

有些餐饮创业是以“引进外地菜"为起端，这无可厚非，但任何一道菜，都要在启动前做反复的味道测试，烹饪会因为气候、水质、温度的差异而在味道上呈现出明显的变化，千万别因为在外面吃过几次美食，觉得引回本地就一定没问题，亟不可待的开店，最终发现味道差强人意!

9、菜品的结构问题：

餐饮经营中的最高境界是"单品为王"，单品经营的话，从任何角度来说都是最优的选择，但其风险性也最高，经营难度最大，因为你变相的主动把不喜欢这道菜的客人拒之门外，所以，在菜品结构上，以“宜少不宜多，宜精不宜杂”为原则，尽量精简菜品。

10、菜品的研发和提升问题：

几十年如一日的经营一个品种的餐馆属于奇葩和异类，绝大多数餐饮都涉及到菜品提升和新菜品研发问题，原则上需要与主打菜品有延续性，不能产生对冲，不过因为这个问题属于经营后期问题，这里只做提醒，暂不过多展开。关于菜品选择问题，大概就说这么多!受限于篇幅，其中很多问题无法详细展开，打算投身餐饮，立志做餐饮品牌的朋友，需要自己去做_深入分析和研究。

趁毕业想去云南丽江和昆明石林玩玩，大概得花费多少，苦逼学生没什么钱！忘大神给推荐最合理的消费！

具体花多少钱要看你选择什么交通工具，玩几天。你有学生证一定带上，到时在景区还能产生优惠。

?推荐一条最实惠的滇西北半自助游路线大概花费在4000元左右/位：

先坐火车或者飞机到昆明? 可在网上预定票。

昆明-大理-丽江?火车?票价90-150元左右。

昆明：石林世博园、民俗村、圆通寺、滇池公园、翠湖。?住宿可以在网上预定。

大理：苍山、洱海、三塔寺、喜洲民居、鸡足山。?住宿古城，客栈很多。可提前预定。

丽江景点：大研古镇、束河古镇、玉龙雪山、拉市海、虎跳峡、香格里拉、普达措国家公园、泸沽湖、梅里雪山、雨崩等。

? 到丽江的第一天可以逛逛丽江古城、木府休息一下适应适应高原的气候。

第二天和第三天可以去泸沽湖玩2天。

第四天和第五天可以去香格里拉玩。

第六天去玉龙雪山玩?下午逛逛黑龙潭公园。

第七天去拉市海体验一下茶马古道文化，下午逛束河。

当天晚上可以离开丽江（具体的你可以根据自己的时间安排）。

?如果喜欢户外徒步探险的话可以考虑参加梅里雪山4日游或者雨崩6日游的线路。

? 丽江旅游推荐丽江旅游。住宿推荐丽江古城客栈。

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丽江作为发达的旅游城市，这条路线非常成熟，吃住行也很方便，出行选择公共交通，住宿选择古城客栈、吃法以当地小吃、一般餐厅为主，比如说七星街的火腿鸡，罗非鱼，象山市场的腊排骨，花马街的红景天干锅，沱江鱼府的三文鱼，都是当地人非常喜欢的。丽江的小吃就集中在古城的大石桥附近，还有忠义市场，新城的就在七星街的华都商贸城里，如果是懒人，也比较摩登的话，可以在古城口大水车那里来份?KFC，餐馆方面，丽江古城里面集中在七一街，樱花美食广场地段，过去一直很有名的餐馆，貌似现在味道也不怎么样，不推荐在古城用餐，一来是贵，二来是味道一般。新城里面，象山市场、花马街、金凯广场这三个地方是餐馆集中地。

丽江小吃：丽江古城四方小吃一条街位于古城大石桥于四方街，以经营小锅米线，砂锅饭，火腿炒饭、丽江粑粑、黄豆面、酥油茶、炸土豆、米灌肠、牦牛酸奶、鸡豆凉粉等民间小吃为主，是丽江最集中的饮食街之一。大石桥小吃位于古城大石桥，是丽江开办最早的最地道的传统面食小吃店，至今已有?80?余年历史。

这个季节丽江早晚温差比较大，去的时候长袖、外套都要带上哦！白天可以穿长袖、早晚就要穿外套了。丽江几乎每天都是阳光灿烂，紫外线比较强，气候干燥。要带好防晒霜，太阳镜，太阳帽、保湿护肤品?等！