北京美食攻略_北京美食攻略推荐 知乎

北京作为千年古都，吸收了全国各地的各种美食做法和技巧，结合北京文化和传统，发展出了独具特色的宫廷美食和民间小吃。

以我多年来在京吃喝的经验，这次给大家整理了这份北京美食攻略之十大必吃排行榜，大家一定记得收藏好哟!

北京十大美食:

1、北京烤鸭

烤鸭是北京最著名的没事之一，北京烤鸭皮薄肉嫩、口感鲜美，咬一口齿颊留香，那味道超级满足，是一道不可错过的美食。

2、老北京炸酱面

炸酱面是北京家家户户都会做的面食，五花肉和六必居的甜面酱和黄面酱制成的浓香炸酱裹上劲道的面条再加上黄瓜、豆芽、黄豆萝下白菜点缀，味蕾瞬间得到大大的满足。

3、铜锅涮肉

铜锅涮肉是北京特色火锅，特点是一口铜锅、清汤，然后新鲜的手切羊肉从锅里涮出，裹上浓香的麻酱，羊肉的鲜配上麻酱的香，简直是绝佳伴侣。

4、炙子烤肉

“炙子”指烤肉用的铁盘。子烤肉以羊肉和牛肉为主，腌制过的羊肉或牛肉加上洋葱，在炙子上用炭火烤熟，巨香。

5、豆汁焦圈儿

豆汁是以绿豆为原料，将淀粉滤出制作粉条等食品后的剩余残渣进行发酵产生的，具有养胃、解毒、清火的功效。品尝时要配上焦圈儿，咸菜但是一般人不一定吃的惯哟。

6、卤煮火烧

卤煮是由猪肠猪肺等猪下水煮而成，配上火烧，是老北京的特色平民美食，我觉得味道还挺独特的。

7、炒肝

浓的淀粉糊加猪肝猪肠熬制，辅以大蒜调味，又是一个风味独特的食物

8、门钉肉饼

外形像古代城门上一排排的门钉子而得名。皮薄肉厚，多汁，搭配玉米粥和小米粥，味道美极了。

9、褡裢火烧

口感跟锅贴很像，但形状为长条形有时对折，类似古代背在肩上的链，这个盲推，真的巨好吃。

10、炸灌肠

将成型的灌肠切片，在饼销中炸制两面冒泡变脆即取出，浇上拌好的盐水蒜汁趁烫吃。我觉得这个还是蛮好吃的。